料理家の辰巳芳子さん（85）は70歳を過ぎたことから「人はなぜ食べるのか」という問いへの本質的な答えを欲していた。福岡さんの著書で「人間は、食べることで分子レベルから常に入れ替わっている存在だ」という理論に出会った。「…克己心を要する台所仕事を…