ヨーグルトに合う！ Yogrut&Amazake

友人から「手作り甘酒」が届きました。
（写真は以前、いただいた時のもの）

今の時期が、一番作りやすいそうです。
電気炊飯器を使って粥状にしたお米に麹を加え、
50-60度に保って、8-12時間かけて作るとのこと。
冬場や夏場はその温度調節が難しいため
（冬：下がってしまい酸っぱくなる／夏：上がりすぎて甘くなりにくい）
そのどちらでもない、今の時期が“安定した甘酒”を作れるそうです。

今回いただいた甘酒、甘さがいつもより高め。
いつものようにストレートで飲むには、ちょっと甘い。
かといって、水で薄めるのはイヤ。
そこで思いついたのが「ヨーグルトにトッピング」。

プレーンヨーグルトに、ドロ〜リとしている甘酒をかけます。
甘酒の甘さがヨーグルトの酸味を包んでＧｏｏｄ！
濃すぎる甘さはどこへやら。
酸味も甘味も姿が薄くなり、表に出てきたのが「旨味」です。
ハチミツやジャム、砂糖をかけたのとはずいぶん違う味です。
身体の奥の方がよろこぶ♪　そんな味に変身しました。
（ジャムや砂糖だと舌の上で喜んでいるだけ、といった浅い感じ）

身体が納得（満足）するからでしょうか
必要以上に食べなくてすむのがおもしろい点です。
（甘酒のツブツブを噛みながら食べるからかもしれません）

【ご注意】
市販の甘酒では、違う結果になると思います。
（濃度がちがいます）（友人の甘酒は、とにかく濃い！）