美味しさに危険はつきもの

トウモロコシと枝豆の次にやって来たのは、里芋と栗。

こちらは、【要・即処理】系ではないようですが
それでも「新鮮なうちに…」と気持ちは焦ります。

里芋をさわっていると、皮が剥がれて白い部分が出てきます。
「これだけ新鮮だと、新ジャガのように皮を手でむける？？」と
期待しながらネットで確かめます。
すると「包丁の背をつかってこそげ落とすことが可能」とのこと。

里芋はぬめりがあり、ジャガイモの皮をむくようにはいきません。
包丁の背で剥けるなら♪と早速チャレンジ。
馴染みのヌメリが出ないまま、里芋の白い部分が現れてきます。
これは助かります。

ひとつ難点が…
里芋をしっかり押さえておかないと包丁が上手く使えません。
もう少しチャレンジしつづけてみます。

さて、もう一方の栗。
「ゆで栗」より「栗ごはん」を食べたい！と栗の皮をむくことにしました。

鬼皮剥いて、渋皮剥いて…。
里芋よりも更に小さい栗を手に
里芋よりもずっと硬い皮の栗をむいていきます。
手・腕がくたびれてくると、手元のコントロールが怪しくなり
包丁・刃元ちかくの「アゴ」で左親指の腹を突き刺しそうになります。

手間のかかる栗の皮剥きに「もう栗なんて剥かない！」と思っても
炊き上がった栗ごはんを食べると、忘れてしまいそうです。

ケガせず秋の食材を扱えますように。